Moch Astral Pangestu Z. Primary Author Ir. Aniek Sulestiani, M.Kes. Contributor Titiek Indhira A, S.Pi, M.P. Contributor mixed material bibliography Surabaya Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Universitas Hang Tuah 2017 monographic id Indonesia

Text

xii, 53 p. : ill. ; 29 cm. Desa Balungdowo, Kecamatan Candi, Kabupaten Sidoarjo merupakan sektor daerah penghasil kupang terbanyak. UKM Ibu Kholilah merupakan salah satu pengusaha yang mengolah kupang menjadi kerupuk kupang. Masalah yang dihadapi pada UKM Ibu Kholilah terjadi pada proses pengeringan kerupuk kupang yang masih tradisional yang hanya dijemur dan mengandalkan sinar matahari. Penggunaan mesin pengering diharapkan mampu menyelesaikan masalah yang dihadapi pada UKM Ibu Kholilah. Pemilihan tipe mesin pengering ini menggunakan tipe tray. Tahapan penelitian meliputi survey lokasi UKM Ibu Kholilah, koordinasi dan sosialisasi mengenai rencana kegiatan, perancangan mesin pengering kerupuk kupang, uji penggunaan mesin pengering kerupuk kupang di UKM Ibu Kholilah, perhitungan analisis usaha UKM Ibu Kholilah, serta mengkaji dan melihat derajat hubungan korelasi antara mesin pengering dengan kapasitas, suhu, waktu, dan biaya. Uji coba mesin pengering lebih efisien dengan suhu 900C, dibutuhkan waktu 3 jam, biaya listrik sebesar Rp 11.390, mampu menghasilkan kerupuk kupang kering mentah sebesar 25 kg dalam sehari. Hasil uji korelasi Sig. (2-tailed) mesin pengering dengan kerupuk kupang menunjukkan hasil (dibawah 0,05) hubungan korelasi suhu dengan waktu yang berkorelasi positif 0,00. Analisis kelayakan usaha UKM Ibu Kholilah dalam setahun menggunakan mesin pengering mengalami kerugian sebesar Rp – 144.617.800, bila menggunakan proses penjemuran mengalami keuntungan sebesar Rp 83.641.800. Mesin pengering hanya bersifat membantu pada saat cuaca tidak mendukung dilakukan penjemuran di UKM Ibu Kholilah. Analisis usaha Mesin pengering Kerupuk Kupang NONE Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan Lantai 2 - Gedung Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Jalan Arief Rachman Hakim No. 150, Sukolilo, Surabaya 625.17.13 Moc p S0201392017 Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan-UHT 625.17.13 Moc p 2199 2017-10-12 15:21:53 2017-10-12 15:22:27 machine generated