Urip Prayogi, S.T., M.T. Contributor Auwala Yunian Yaki Primary Author mixed material bibliography Surabaya Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Universitas Hang Tuah 2018 monographic id Indonesia

Text

xi, 64 p. : ill. ; 29 cm. Penanganan ikan segar sangat memegang peranan penting dalam proses produksi perikanan tangkap. Karena tujuannya adalah untuk mengusahakan agar kesegaran ikan setelah ditangkap dapat dipertahankan sampai berada di tangan konsumen. Akan tetapi, penanganan ikan di KM Balunda dilakukan secara tradisional mengingat terbatasnya fasilitas yang ada. Para nelayan didaerah lamongan umumnya menggunakan pendingin dengan menggunakan es batu, hal tersebut dapat mengakibatkan tekstur ikan menjadi lembek akibat air yang berasal dari es, salah satu inovasinya yaitu penggunaan ice gell merupakan salah satu alternatif bahan pendingin. Kelebihan ice gell adalah tetap kering atau tidak terkondensasi ketika suhu dingin mulai berkurang. Percobaan ini dilakukan dengan dua tahap, yaitu dengan beban dan tanpa beban dengan menggunakan coolbox yang terbuat dari kayu berlapis fiber. Dari hasil percobaan ini didapatkan titik beku ice gell sebesar maksimal -120C dan mampu menjaga badan kan pada suhu -20C, dibandingkan es basah yang hanya mampu mendapatkan titik beku sebesar -10C dan menjaga suhu ikan 30C, serta biaya operasional penggunakan ice gell hanya membutuhkan 58% dari biaya operasional saat menggunakanes basah selama 3 tahun. Kapal ikan tradisional Ice gell coolbox NONE Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan Lantai 2 - Gedung Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Jalan Arief Rachman Hakim No. 150, Sukolilo, Surabaya 622.18.14 Auw a S0200512018 Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan-UHT 622.18.14 Auw a 2305 2018-03-14 10:30:58 2018-03-14 10:31:41 machine generated