Urip Prayogi, S.T., M. T. Contributor Cornelius Yudistira Tegar Nanda Ilyas Primary Author mixed material bibliography Surabaya Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Universitas Hang Tuah 2023 monographic id Indonesia

Text

xii, 67 p. : ill. ; 29 cm. Hasil perikanan merupakan salah satu jenis pangan yang perlu mendapat perhatian. Penanganan di atas kapal berperan penting dalam menentukan kualitas ikan yang ditangkap. Cara menjaga kesegaran ikan biasanya dilakukan dengan pendinginan menggunakan suhu rendah berupa pendingin dan pembeku yang dapat memperlambat proses-proses biokimia yang berlangsung dalam tubuh ikan yang mengarah pada penurunan mutu ikan. Pendinginan yang sering digunakan oleh para nelayan tradisional menggunakan es basah (es balok). Pendinginan ikan dengan es balok masih memiliki kelemahan. Selain cepat mencair, es balok juga memiliki berat yang tinggi dan memerlukan ruang yang cukup yang berimbas pada berkurangnya hasil tangkapan. Nelayan-nelayan di selat Madura menggunakan kotak pendingin biasa, sedangkan, waktu yang dibutuhkan untuk melaut adalah ± 11 jam (dari pukul 5 pagi hingga 4 sore). Hal ini sangat memungkinkan terjadinya penurunan kualitas pada hasil tangkapan para nelayan. Pada penelitian ini bertujuan untuk membuat rancang bangun prototipe cool box portable untuk kapal ikan gillnet. Hasil kegiatan penelitian ini menghasilkan cool box portable yang dapat digunakan sabagai tempat penyimpanan ikan hasil tangkapan para nelayan selama minimal 5 jam dengan capaian temperatur hingga -6,3°C. Cool box portable mampu mempertahankan suhu ikan hasil tangkapan nelayan selama nelayan masih berlayar dengan kondisi ikan baik dan optimal dengan suhu dibawah 4°C. Gillnet Cool box Kapal ikan Portable NONE Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan Lantai 2 - Gedung Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Jalan Arief Rachman Hakim No. 150, Sukolilo, Surabaya 622.23.19 Cor r S0200702023 Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan-UHT 622.23.19 Cor r 3551 2024-01-16 13:42:55 2024-01-16 13:43:26 machine generated