Titiek Indhira Agustin, S.Pi., M.P. Contributor Mahmiah, S.Si., M.Si. Contributor Irene Devina Ekaputri Primary Author mixed material bibliography Surabaya Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Universitas Hang Tuah 2024 monographic id Indonesia

Text

xi, 112 p. : ill. ; 29 cm. Hiu memiliki nilai ekonomi yang besar karena hampir seluruh bagian tubuhnya dapat dijadikan produk. Tulang hiu mengandung sejumlah zat yang sangat berguna bagi kesehatan. Glukosamin dan kondroitin merupakan amino glukosa yang merupakan komponen utama tulang rawan hiu. Glukosamin dapat mengurangi gejala radang sendi dan merupakan suplemen yang baik bagi kesehatan sendi dan tulang sedangkan kondroitin sulfat adalah obat tambahan yang penting dalam pengobatan osteoartritis. Karakterisasi pada penelitian ini adalah analisa kandungan proksimat, mineral, asam amino, dan kondroitin sulfat pada tulang hiu karet. Tujuan penelitian ini untuk menganalisa pengaruh perbedaan diameter tulang terhadap karakterisasi tulang hiu karet (Prionace glauca. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL), 3 perlakuan dengan 4 ulangan. Analisa data menggunakan uji anova dan uji BNT. Ukuran diameter tulang yang digunakan yaitu ukuran 3,1-4 cm (A), 2,1-3 cm (B), 1-2 cm (C). Analisa proksimat diperoleh komposisi kimia tertinggi pada tepung tulang hiu adalah protein. Analisa profil asam amino menggunakan UPLC dan HPLC, diperoleh pada tepung tulang hiu terdapat 10 jenis asam amino essensial dan 8 jenis asam amino non essensial dengan jenis tertinggi adalah Arginin dan Glisin sebesar 6,165% dan 10,909% pada perlakuan A. Kandungan mineral tertinggi pada tepung tulang hiu adalah kalsium sebesar 171.000 dan fosfor 89.450 pada perlakuan A yang dianalisa dengan ICP-MS. Kadar kondroitin sulfat dianalisa dengan HPLC dan diperoleh hasil tertinggi adalah perlakuan C sebesar 10,57%. Berdasarkan hasil analisa ragam (ANOVA) diketahui bahwa perlakuan diameter tulang hiu memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata (Sig > 0,05) terhadap semua parameter yang dilakukan. Dengan demikian ukuran diameter memiliki komposisi yang sama yang berpotensi sebagai bahan obat dari alam. Hiu karet (Prionace glauca) Proksimat Kesehatan Kondroitin sulfat Karakterisasi NONE Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan Lantai 2 - Gedung Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Jalan Arief Rachman Hakim No. 150, Sukolilo, Surabaya 625.24.20 Ire k S0200412024 Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan-UHT 625.24.20 Ire k 3639 2024-05-16 11:31:18 2024-05-16 11:32:13 machine generated