Giman Gilmawan Contributor Dewi Khahindati Primary Author Titiek Indhira Contributor mixed material bibliography Surabaya Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Universitas Hang Tuah 2013 monographic id Indonesia

Text

xii, 87 p. : ill. ; 29 cm. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui jenis dan kadar asam lemak ikan lele dumbo yang dibudidaya dengan tempat yang berbeda yaitu kolam tanah, kolam terpal dan karamba jaring apung. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimental yaitu untuk mengetahui komposisi proksimat dan profil asam lemak pada ikan lele dumbo, yang dibudidayakan dengan tempat yang berbeda. Komposisi kimia yang terttinggi pada ikan lele dumbo adalah kadar air yaitu sebesar 76,48% pada tempat kolam ikan terpal, kadar abu 1,38% pada tempat kolam tanah, kadar protein 17,51% pada tempat kolam tanah, kadar lemak 5,35% pada tempat kolam terpal dan kadar karbohidrat 0,48% pada tempat kolam tanah. Lel dumbo dari tempat budidaya yang berbeda mengandung asam lemak jenuh yaitu (kaprilat, kaprat, laurat, miristat, palmitat, stearat dan arakhidat). Asam lemak tak jenuh tunggal yaitu palmitoleat dan oleat. Asam lemak tak jenuh jamak yaitu (linoleat/LA, Linolenat/LNA, eikosapentanoat/EPA dan dokosahexanoat/DHA). Asam Lemak Proksimat Ikan lele dumbo NONE Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan Lantai 2 - Gedung Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Jalan Arief Rachman Hakim No. 150, Sukolilo, Surabaya 625.14.10 Dew K S0200642014 Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan-UHT 625.14.10 Dew K 452 2015-01-08 08:52:01 2025-04-22 09:12:29 machine generated